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3种藻类膳食纤维的功能及毒理评价
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中国水产科学研究院南海水产研究所，广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所，广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所，广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所，广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所，广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究

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    对马尾藻、江蓠和麒麟菜3种膳食纤维的常规成分和功能性进行分析，并采用小鼠及人体试验，对这3种藻类膳食纤维的某些毒理和生理功能进行了初步研究。结果表明，这3种膳食纤维均属于无毒级，未发现致突变作用，食用安全，对便秘患者具有良好疗效，但效果不同，以麒麟菜膳食纤维

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引用本文

李来好,杨贤庆,陈培基,吴燕燕,刁石强,徐泽智.3种藻类膳食纤维的功能及毒理评价[J].中国水产科学,2000,7(4):0-
.[J]. Journal of Fishery Sciences of China,2000,7(4):0-

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