集美大学水产学院，福建厦门 361021;集美大学水产学院，福建厦门 361021
根据以往的计算机模拟结果，对两段冻结新工艺进行了工业规模的对照实验。该工业冻结装置采用单机双级压缩机，在1997年3月～1998年1月期间进行了45次实验。结果表明，两段冻结新工艺可以直接用于工业食品冻结装置，同常规冻结过程比较，每吨冻鱼平均可省电耗10．3％，并且冻结
张建一,刘年生.两段冷冻工艺的工业应用实验[J].中国水产科学,2000,7(1):0-.[J]. Journal of Fishery Sciences of China,2000,7(1):0-
