青岛海洋大学食品工程系，青岛266003
本文报道了以脱脂贻贝粉为原料，采用酶解法从其酶解液中分离，提取及纯化复合氨基酸和六种单一氨基酸的工艺。确定了贻贝粉以胃蛋白酶、枯草杆菌中性蛋白酶和胰蛋白酶联合的酶解工艺，采用超滤方法去除酶解液中未水解的蛋白质等大分子物质及进行脱色处理。将超滤液通过701↑（
徐家敏.贻贝粉酶解液中系统提取分离氨基酸[J].中国水产科学,1996,3(1):0-.[J]. Journal of Fishery Sciences of China,1996,3(1):0-
