中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛266071
防腐冰是水中添加防腐剂制成的，它能够增强对鱼在冰鲜期间的保藏效果。本文采用感官检定和TVB—N等鲜度指标，研究了几种Na↓（2）—EDTA冰和苯甲酸钠冰对鲅鱼和带鱼的保鲜效果。结果表明：（1）1‰Na↓（2）—EDTA冰具有较稳定、持久的抑菌效果，能有效地延缓鱼品感官质量下
王家林,殷邦忠,江尧森.防腐冰对鱼类保鲜效果研究↑（*）[J].中国水产科学,1995,2(3):0-.[J]. Journal of Fishery Sciences of China,1995,2(3):0-
