青岛海洋大学，青岛266003;青岛海洋大学，青岛266003;青岛海洋大学，青岛266003
多棘海盘车（Asterias amurensis）在中国沿海居民中有长期食用的历史，其可食部为生殖腺（海星黄），但有麻辣感。海星黄含蛋白质达15．46％，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸间比例合理。海星黄还富含微量元素、维生素、脂肪等营养元素，脂质中不饱和脂肪酸含量尤为丰富。海星
王长云,顾谦群,周鹏.多棘海盘车用作新型海洋食品原料的可行性研究[J].中国水产科学,1999,6(4):0-.[J]. Journal of Fishery Sciences of China,1999,6(4):0-
