西南师范大学 生命科学院，重庆 400715;西南师范大学 生命科学院，重庆 400715
黄鳝(Monopterus albus Zuiew)肠道经组织捣碎，正丁醇脱脂，硫酸铵分级沉淀，DEAE-Sepharose离子交换层析和Sephacryl S-200凝胶过滤，得到蛋白酶纯品。经等电聚焦电泳和SDS-PAGE均显示为单一条带。酶的等电点为6．2，最适温度为55℃，最适pH值为10．5，K↓(m)(酪蛋白)值为5
江信红,唐云明.黄鳝肠道蛋白酶的分离纯化及其性质[J].中国水产科学,2005,12(3):0-.[J]. Journal of Fishery Sciences of China,2005,12(3):0-
