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4种海藻膳食纤维清除自由基的比较研究
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中国海洋大学 水产学院，山东 青岛 266003～中国水产科学研究院 南海水产研究所，广东 广州 510300;中国水产科学研究院 南海水产研究所，广东 广州 510300;中国水产科学研究院 南海水产研究所，广东 广州 510300;中国水产科学研究院 南海水产研究所，广东 广州

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    摘要:

    采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对江蓠(Gracilar-ia)、麒麟菜(Eucheuma)、马尾藻(Sargassum)、海带(Laminaria)4种膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果表明，在羟基自由基体系中，江蓠、麒麟菜、马尾藻、海带4种膳食

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引用本文

李来好,李刘冬,石红,陈培基,郝淑贤,杨贤庆,吴燕燕,刁石强,薛长湖.4种海藻膳食纤维清除自由基的比较研究[J].中国水产科学,2005,12(4):0-
.[J]. Journal of Fishery Sciences of China,2005,12(4):0-

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