大连轻工业学院生物与食品工程学院，辽宁 大连 116034;大连轻工业学院生物与食品工程学院，辽宁 大连 116034;大连轻工业学院生物与食品工程学院，辽宁 大连 116034;大连轻工业学院生物与食品工程学院，辽宁 大连 116034
以3年生刺参(Stichopus japonicus)为实验材料，样品平均体质量125g。水发后在冻干机上对其进行真空冷冻干燥试验。通过实验提出：冻结温度为(25±1)℃，冷阱温度为-29～-31℃，真空度为10～20Pa，冻干最终温度为60℃，并给出了对应于海参的冷冻干燥曲线以方便控制升华干燥速度
云霞,韩学宏,农绍庄,杨红.海参真空冷冻干燥工艺[J].中国水产科学,2006,13(4):0-.[J]. Journal of Fishery Sciences of China,2006,13(4):0-
