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罗非鱼冷藏过程细菌种群的变化
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中国水产科学研究院,东海水产研究所,农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,上海,200090;中国水产科学研究院,东海水产研究所,农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,上海,200090;中国水产科学研究院,东海水产研究所,农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,上海,200090

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    对养殖尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)0～10℃贮藏过程中感官、化学、微生物品质和细菌种群消长研究表明，初始样品挥发性盐基氮为(8.08±0.29)mg/(100g)，菌落总数(CFU/g) 的对数值为4.79±0.60；细菌种群复杂，种类繁多，分离到570 株菌，其中80.5%为革兰氏阴性菌，13.6%

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引用本文

杨宪时,郭全友,许钟.罗非鱼冷藏过程细菌种群的变化[J].中国水产科学,2008,15(6):0-
.[J]. Journal of Fishery Sciences of China,2008,15(6):0-

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