青岛海洋大学 水产学院，山东 青岛 266003;青岛海洋大学 水产学院，山东 青岛 266003;青岛海洋大学 水产学院，山东 青岛 266003;青岛海洋大学 水产学院，山东 青岛 266003
从多种海藻表面分离筛选到具有较高卡拉胶降解活性的菌株M－2，对该菌株所产卡拉胶降解酶的部分酶学性质和酶解产物进行分析。研究表明，M～2所产卡拉胶降解酶为诱导酶，具有热不稳定性，反应的最适温度为32～38℃，而最适pH为6～8；酶的反应活性受多种离子的影响。经基体辅助
牟海津,江晓路,蒋萱,管华诗.卡拉胶降解菌M－2的筛选与产酶性质[J].中国水产科学,2002,9(3):0-.[J]. Journal of Fishery Sciences of China,2002,9(3):0-
