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不同pH和温度条件下杂交鲟胃中消化酶活性的变化
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中国水产科学研究院 黑龙江水产研究所，黑龙江 哈尔滨，150070;中国水产科学研究院 黑龙江水产研究所，黑龙江 哈尔滨，150070;东北农业大学 生物工程学院，黑龙江 哈尔滨 150030;中国水产科学研究院 黑龙江水产研究所，黑龙江 哈尔滨，150070

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    以杂交鲟(Huso huso♀×A．ruthenus♂)为研究材料，测定不同pH及不同温度条件下胃中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。结果表明，当pH2．2～7．8时，蛋白酶随pH的升高酶活性逐渐降低，淀粉酶及脂肪酶在偏碱性条件下才具有一定的酶活性，而且活性较弱。在20～40℃范围内，蛋白酶

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引用本文

叶继丹,卢彤岩,田雷,孙大江.不同pH和温度条件下杂交鲟胃中消化酶活性的变化[J].中国水产科学,2003,10(1):0-
.[J]. Journal of Fishery Sciences of China,2003,10(1):0-

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