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南极磷虾脂肪酸组成及多不饱和脂肪酸质谱特征分析
DOI:
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作者:
作者单位:

中国海洋大学 食品科学与工程学院

作者简介:

楼乔明(1981-), 男, 博士研究生, 从事海洋生物活性物质研究. E-mail: louqm2005@163.com

通讯作者:

中图分类号:

S91

基金项目:

国家科技支撑计划资助项目(2008BAD94B05).


Analysis of fatty acid composition and mass spectrometry characterization of polyunsaturated fatty acids in Euphausua superba 
Author:
Affiliation:

College of Food Science and Engineering, Ocean University of China

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    摘要:

    离子分别确定脂肪链羰基端和甲基端双键位置的方法。通过气相色谱(本研究为南极磷虾营养评价和南极磷虾油等产品的研制开发以及多不饱和脂肪酸甲酯的鉴定提供理论和参考依据

    Abstract:

    bygaschromatography/massspectrometry(GC/MS)using10%HOHasthemethylesterificationsolvent.WeanalyzedthecleavagerulesandmassspectrometrycharacterizationofpolyunsaturatedfattyacidsusingtheGC/MSstandardmassspectrometrydatabaseindexandtheregularpatternsoforganicspectrometry.Wedevelopedanovelmethodtoestimatethecarbon-atomnumberanddouble-bondnumberusingcharacteristicionsandthepositionofdouble-bondsinthecarbonylgroupandthemethylendusingtheions,respectively.Weidentified27fattyacidsinthetotallipidextractof,including13polyunsaturatedfattyacids.ThetotalcontentofEPAandDHAwas40.64%,whichishigherthanlevelsgenerallyfoundinmarinefishesandshrimps.Thus,ourdatasuggestthat

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

楼乔明,王玉明,刘小芳,李国云,薛长湖,李红艳.南极磷虾脂肪酸组成及多不饱和脂肪酸质谱特征分析[J].中国水产科学,2011,18(4):929-935
LOU Qiaoming, WANG Yuming, LIU Xiaofang, LI Guoyun, XUE Changhu, LI Hongyan. Analysis of fatty acid composition and mass spectrometry characterization of polyunsaturated fatty acids in Euphausua superba [J]. Journal of Fishery Sciences of China,2011,18(4):929-935

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