分析了在饲料中添加5-HMF（5-羟甲基糠醛）对黄条鰤（Seriola aureovittata）幼鱼生长、肠道组织结构、血清生化特性、消化道菌群结构等方面的影响。选用360尾平均体质量（82.33±2.75） g的黄条鰤，随机分为4组（M0组、M1组、M2组、M3组），每组3个重复，每个重复30尾鱼。M0组为对照组，投喂基础饲料，M1组、M2组、M3组分别投喂添加5-HMF（添加量分别为0.25%、0.5%、1%）的基础饲料，实验持续6周。结果显示：体外Caco-2细胞（人结直肠腺癌细胞）增殖实验表明本研究所用5-HMF浓度在安全范围内；M2和M3组实验鱼的增重率和特定生长率显著高于M0组（P＜0.05），且M2组肥满度显著高于M0组（P＜0.05）；M2组实验鱼肠道肌层厚度和绒毛高度显著高于M0组（P＜0.05）；M2和M3组血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性显著高于M0组（P＜0.05），而丙二醛（MAD）水平显著降低（P＜0.05）；M2和M3组实验鱼血清免疫球蛋白M（IgM）和碱性磷酸酶（AKP）水平显著高于M0组（P＜0.05）；M2组血清溶菌酶（LZM）和酸性磷酸酶（ACP）活性显著高于M0组（P＜0.05）；在M0组幽门盲囊微生物chao1指数显著高于M1组（P＜0.05），而M2组肠道微生物的shannon指数显著高于M0和M1组（P＜0.05）。综上所述，饲料中添加0.5%的5-HMF实验饲料可以提升黄条鰤幼鱼生长性能，提高血清免疫酶活水平和抗氧化能力，对肠道组织和菌群结构起到一定的优化调节作用，可为开发黄条鰤健康养殖技术和绿色饲料添加剂提供理论支撑。