为探究花鲈(Lateolabrax maculatus)肝细胞在高糖负荷下的代谢特征，本研究在正常糖(5 mmol/L，对照组)与高糖(40 mmol/L，高糖组)条件下培养花鲈肝脏细胞系，在培养48 h后，收集细胞及细胞培养基上清液测定相关指标。结果表明，与对照组相比，高糖组细胞糖原含量显著升高(P<0.05)，且细胞己糖激酶、柠檬酸合酶、α-酮戊二酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶的活性显著提高(P<0.05)，表明高糖负荷增强了肝细胞糖酵解和三羧酸循环。此外，高糖培养提高了上清液中谷丙转氨酶与谷草转氨酶的活性(P<0.05)，表明高糖培养诱导肝细胞损伤。高糖负荷下，细胞活性氧(ROS)含量显著升高，ATP含量显著降低(P<0.05)，并且在透射电镜下可观察到线粒体肿胀与嵴损伤，表明高糖诱导线粒体损伤。对线粒体自噬和合成相关基因表达分析发现，高糖培养显著上调了线粒体自噬相关基因pink、atg5、mul1的表达，并下调线粒体生成相关基因nrf-1、pgc-1α、pgc-1β的表达(P<0.05)。线粒体基因组测序表明，高糖培养肝细胞的线粒体D-Loop区基因发生了突变。综上所述，高糖培养会导致花鲈肝细胞糖酵解与三羧酸循环增强，并通过增强线粒体自噬，抑制线粒体生成与诱导线粒体DNA突变以应对高糖带来的不良影响。