福建师范大学 福清分校，福建 福清 350300;福建农林大学 生物技术中心，福建 福州 350002;福建农林大学 生物技术中心，福建 福州 350002
利用二步法合成烷基多苷硫酸酯探讨反应条件对反应的影响，优化制备条件，并对合成产物的溶解性、表面张力、临界胶团浓度、亲水亲油平衡值、乳化力和泡沫性能等理化性质进行表征。结果显示，以紫菜多糖和C↓（10）～C↓（18）脂肪醇为原料时，最适反应条件为：温度118℃，催化
钟剑霞,谢苗,甘纯玑.紫菜烷基多苷硫酸酯的制备及其性能[J].中国水产科学,2006,13(6):0-.[J]. Journal of Fishery Sciences of China,2006,13(6):0-
